又到合家团聚，舞箸推盏，共享美食的春节，但是对强直患者来说，饮食务必有所讲究。因为，近来有研究显示，日常饮食中的某些食物与引起强直患者炎症状态之间确实存在一定的关系。

因此，成都强直医院蒙兴文主任为患者朋友准备了一份科学饮食指南。

基础饮食原则

对AS患者来说，较好饮食方案的首要原则是营养均衡，并且以植物性食物为主。水果、蔬菜、谷物应该占患者日常饮食来源的三分之二。另外三分之一应该包括脱脂或低脂牛奶制品和瘦肉等高蛋白食品。

具有抗炎功效的食物

强直患者饮食中较好能够含有包括鲱鱼、鲭鱼、鳟鱼、鲑鱼和金枪鱼等深海鱼类。美国营养协会注册营养师Ruth Frechma曾说过：“鱼油中含有的ω-3脂肪酸是食物中最有希望能够对抗炎症的成分。”有研究显示：鱼油能够缓解关节疼痛，减轻晨僵，甚至能够减少患者的用药量。每100克用于饮食的鱼肉中含有大概1克ω-3 脂肪酸。国外营养师推荐每周进食两次深海鱼类。

同时，从水果、蔬菜和全麦等谷类中摄取膳食纤维同样能够减轻炎症水平。研究显示，增加饮食中的膳食纤维可降低炎症指标C反应蛋白的水平。新鲜或者冷藏的草莓，对C反应蛋白水平也有改善作用。

此外，能够减轻炎症的食物还包括初榨橄榄油。橄榄油中含有的一种叫做oleocanthal的物质，能够阻断引起炎症的一些酶，原理与布洛芬、阿司匹林等非甾体类抗炎药相同。

微量元素和维D对炎症的影响

研究显示，AS患者通常伴有低硒。硒是一种矿物质，全麦类谷物、牡蛎、蟹等贝类中含量较高，具有抗氧化的作用，通常认为其对炎症控制有好处。但是高硒饮食常常增加糖尿病等罹患风险，所以在补充硒元素时，较好咨询专业医生。维生素D通常与钙相关，对防止骨质疏松有益处。鸡蛋、全麦面包、谷物和脱脂牛奶都是富含维生素D的食物。

增加炎症风险的食物

有些食物具有减轻炎症的功效，那么，同样的，有些食物可能会增加强直患者的炎症水平。一般来说，经过高温加热的食物会产生一些糖基化终末产物，例如汉堡、炸鸡、烧烤类等。

虽然目前没有直接证据表明这些产物与关节炎相关，但是炎症水平高的患者，体内糖基化终末产物水平也较高。

成都强直医院蒙兴文主任建议：强直性脊柱炎患者在春节期间需要做到均衡饮食，患者可以尝试“地中海饮食”，包括充足的ω-3脂肪酸、水果、蔬菜、全麦类谷物、橄榄油等，一杯红酒也是可以的。

值得注意的是，虽然食物能够帮助缓解症状、减轻炎症，但仍然不能代替专业的治疗。强直性脊柱炎患者在春节期间，除要注意饮食，积极预防之外，早日规范化治疗更有利于脱离疾病，更快康复。

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